Hutspot
Une douce purée néerlandaise de pommes de terre, carottes fondantes et oignons — un plat simple et réconfortant, traditionnellement servi avec de la saucisse fumée.
Ingrédients
- pomme de terre1000 g
- carotte500 g
- oignon2 pcs
- eau700 ml
- sel pour la cuisson1 c. à c.
- beurre40 g
- lait120 ml
- bouillon de légumes100 ml
- poivre noir moulu1 pincée
- sel pour le service1 au goût
- saucisse fumée400 g
Instructions
Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en rondelles épaisses ou en morceaux, et les oignons en grosses lanières.
Placez les pommes de terre dans une casserole, répartissez par-dessus les carottes et les oignons, versez 700 ml d'eau et ajoutez du sel.
Couvrez la casserole, portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien tendres.
Si vous servez avec de la saucisse fumée, plongez-la dans une casserole à part remplie d'eau chaude et laissez-la chauffer 10 minutes, sans laisser l'eau bouillir à gros bouillons.
Égouttez les légumes en réservant 100 ml de bouillon de cuisson. Remettez les légumes dans la casserole encore chaude, ajoutez le beurre et le lait tiède.
Écrasez les pommes de terre, les carottes et les oignons au presse-purée pour obtenir une purée grossière et irrégulière ; ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir une texture moelleuse mais pas liquide.
Assaisonnez de poivre noir et de sel supplémentaire selon le goût. Servez le hutspot bien chaud, accompagné de la saucisse fumée réchauffée.
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