Kibbé labanieh
Un plat principal traditionnel et familial avec une base nourrissante et un assaisonnement parfumé.
Ingrédients
- boulettes de kibbeh500 g
- yaourt nature250 g
- menthe fraîche15 g
- ail3 gousses
- boulgour150 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Préparez les ingrédients : rincez les céréales ou les légumineuses, coupez la viande et les légumes selon la recette.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les épices, s'ils font partie de la soupe.
Ajoutez les Boulettes de kibbé, le Yaourt nature, la Menthe fraîche, le Boulgour, couvrez d'eau ou de bouillon et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la viande, les légumineuses ou les céréales soient tendres.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches, l'assaisonnement à base de produits laitiers fermentés ou de citron, si la recette le prévoit.
Goûtez et rectifiez le sel, laissez reposer la soupe quelques minutes et servez chaud.