Pilaf chypriote au boulgour
Un pilaf chypriote à la tomate, avec des vermicelles fideo dorés et du boulgour bien détaché — un plat simple et parfumé pour le quotidien.
Ingrédients
- boulgour360 g
- oignon80 g
- fideos ou fins vermicelles50 g
- tomate mûre500 g
- concentré de tomate50 g
- huile d'olive80 ml
- bouillon de légumes600 ml
- sel de mer1 au goût
Instructions
Émincez finement l'oignon, coupez les tomates en dés et cassez les vermicelles fideo en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Ajoutez l'oignon et faites revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Ajoutez les vermicelles fideo et faites revenir 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les vermicelles et l'oignon soient bien dorés.
Ajoutez les tomates coupées et le concentré de tomate. Laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'une partie du liquide s'évapore et que la base tomate épaississe.
Versez le bouillon de légumes chaud et portez à ébullition. Ajoutez le boulgour et le sel, puis mélangez.
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
Retirez du feu, laissez reposer à couvert 5 minutes, puis égrenez le pilaf à la fourchette et servez chaud.
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