Kükü aux herbes
Une kükü azerbaïdjanaise délicate, généreusement garnie d'herbes fraîches, dorée à la poêle et fondante à l'intérieur.
Ingrédients
- œufs5 pcs
- oignon vert25 g
- coriandre fraîche15 g
- aneth frais10 g
- épinard frais30 g
- beurre30 g
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Lavez et essorez soigneusement les oignons verts, la coriandre, l'aneth et les épinards ; hachez finement toutes les herbes.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel et le poivre noir jusqu'à ce que jaunes et blancs soient bien mélangés. Ajoutez les herbes hachées et mélangez soigneusement — il doit y avoir plus d'herbes que de mélange aux œufs.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive d'environ 24 cm de diamètre à feu moyen.
Versez le mélange aux œufs et aux herbes dans la poêle, étalez-le en une couche régulière avec une cuillère et couvrez avec un couvercle. Laissez cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les œufs soient pris sur le dessus.
Découpez délicatement la kükü en 4 parts. Retournez chaque part avec une spatule et faites dorer encore 2 à 3 minutes de l'autre côté.
Transférez la kükü sur une assiette, coupez-la en losanges et servez chaude, tiède ou à température ambiante.
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