Clafoutis aux cerises
Un dessert français tout en délicatesse, avec des cerises juteuses cuites dans un appareil moelleux à la vanille jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Ingrédients
- cerises avec noyaux500 g
- lait500 ml
- œufs3 pcs
- farine de blé100 g
- sucre90 g
- beurre20 g
- vanille1 c. à c.
- sel1 au goût
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez un moule de 24 cm de diamètre.
Lavez les cerises, essuyez-les et retirez les queues ; pour un clafoutis traditionnel, laissez les noyaux, car ils permettent aux fruits de ne pas trop libérer de jus dans l'appareil.
Faites tiédir le lait, sans le laisser bouillir.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine de blé et mélangez pour éviter les grumeaux.
Versez progressivement le lait tiède, en fouettant constamment, jusqu'à obtenir un appareil lisse et fluide. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
Disposez les cerises en une seule couche dans le moule beurré et recouvrez-les de l'appareil.
Faites cuire 30 à 35 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que le centre soit pris tout en restant moelleux.
Laissez reposer le clafoutis 10 minutes dans le moule, puis servez-le tiède ou à température ambiante.
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