Clam chowder
Un plat familial populaire de la cuisine américaine à base de palourdes ou de moules, de pommes de terre, de bacon, parfait pour un menu en famille.
Ingrédients
- mollusques ou moules400 g
- pomme de terre500 g
- lard120 g
- oignon1 pcs
- crème fraîche300 ml
- lait500 ml
- céleri2 tiges
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pour le « Clam chowder », coupez l'oignon, le céleri, les palourdes ou les moules, le bacon et les pommes de terre en morceaux de taille convenable.
Dans une casserole, faites chauffer la graisse ou une petite quantité de liquide, puis faites revenir l'oignon et le céleri pendant 3–5 minutes.
Ajoutez les palourdes ou les moules, le bacon, les pommes de terre et l'oignon, puis versez la crème et le lait.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les ingrédients les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez la crème et le lait, salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes consistantes ou bien refroidie pour les soupes froides.
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