Salade Cobb

Préchauffez le four à 200°C. Salez et poivrez le filet de poulet, puis faites-le cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (ou faites-le revenir à la poêle 6-7 minutes de chaque côté). Laissez reposer la viande 5 minutes, puis coupez-la en tranches fines.

Faites cuire les œufs durs : couvrez-les d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 9-10 minutes après le début de l'ébullition. Refroidissez-les sous l'eau courante, écalez-les et coupez-les en quartiers.

Coupez le bacon en lanières et faites-le revenir à sec dans une poêle chaude, à feu moyen, 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

Émincez la laitue romaine en fines lanières et coupez les tomates en dés. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en tranches.

Pour la vinaigrette, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin et la moutarde jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis salez et poivrez selon votre goût.

Sur un grand plat plat, disposez la laitue romaine en couche uniforme, puis répartissez par-dessus, en rangées séparées, le poulet tranché, les œufs, le bacon, l'avocat, les tomates et le fromage bleu émietté — chaque ingrédient dans sa propre bande, sans les mélanger.

Parsemez la salade de ciboulette ou d'oignons verts émincés et servez avec la vinaigrette à part, ou versez-la sur toute la salade juste avant de servir.