Kom tam
Un plat de riz familial aux épices caractéristiques, avec des protéines ou des légumes.
Ingrédients
- riz cassé300 g
- porc600 g
- sauce de poisson2 c. à s.
- ail3 gousses
- carotte et daïkon marinés150 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Rincez le riz ; préparez séparément la viande, les légumes ou les épices de la recette.
Dans un chaudron ou une grande casserole, faites revenir la base aromatique ainsi que la protéine principale ou les légumes.
Ajoutez le riz et les épices, mélangez ou disposez en couches selon la nature du plat.
Versez de l'eau chaude, du bouillon ou du lait de coco en quantité suffisante pour que le riz puisse cuire uniformément à la vapeur.
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit entièrement absorbé.
Laissez reposer le plat 10 minutes, égrainez le riz et servez chaud.
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