Poulet Coronation
Un poulet froid tout en tendreté, nappé d'une sauce onctueuse au curry et à la crème, relevée de chutney à la mangue et de raisins secs — un classique britannique pour sandwichs et feuilles de salade.
Ingrédients
- poulet cuit500 g
- mayonnaise120 g
- yaourt nature80 g
- curry en poudre2 c. à c.
- cannelle moulue0.5 c. à c.
- chutney de mangue2 c. à s.
- raisins secs40 g
- amande30 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Laissez refroidir le poulet poché, retirez la peau et effilochez la chair à la main ou détaillez-la en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt nature, le chutney à la mangue, la poudre de curry et la cannelle moulue.
Ajoutez les raisins secs, salez, poivrez, puis mélangez et goûtez pour que la sauce soit modérément épicée, légèrement sucrée et bien relevée.
Incorporez le poulet à la sauce jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, puis ajoutez délicatement la moitié des amandes.
Couvrez le bol et laissez reposer le poulet Coronation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, pour que les saveurs se mêlent bien.
Servez froid, parsemé du reste des amandes, en sandwich, sur des feuilles de salade ou accompagné de riz nature.
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