Galettes aux lardons
De belles galettes maison à pâte au kéfir, garnies de lardons croustillants et de saindoux — une collation généreuse à servir avec un bortsch ou un thé chaud.
Ingrédients
- farine350 g
- kéfir180 ml
- œuf1 pcs
- saindoux150 g
- levure chimique1 c. à c.
- sel0.5 c. à c.
Instructions
Coupez le lard en petits dés (environ 0,5 cm) et faites-le fondre à feu moyen jusqu'à obtenir des lardons dorés, en remuant de temps en temps, 12 à 15 minutes ; laissez tiédir légèrement les lardons et la graisse fondue.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le kéfir, l'œuf, la graisse fondue refroidie et les lardons.
Pétrissez rapidement une pâte souple et non collante, en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.
À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce de 7 à 8 cm de diamètre, découpez des galettes et disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Autres recettes
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