Coxinha
Un plat maison populaire de la cuisine brésilienne à base de filet de poulet, de farine et de bouillon de poulet, parfaitement adapté au menu familial.
Ingrédients
- filet de poulet500 g
- farine300 g
- bouillon de poulet500 ml
- fromage frais120 g
- œuf2 pcs
- chapelure180 g
- ail2 gousses
- beurre30 g
- lait200 ml
- concentré de tomate2 c. à s.
Instructions
Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, laissez-le refroidir et effilochez-le.
Faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le poulet, la pâte de tomate ou le fromage à la crème et les herbes.
Pour la pâte, portez le bouillon à ébullition avec le beurre, ajoutez la farine et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une masse ferme.
Laissez refroidir la pâte, divisez-la en portions, aplatissez-la et placez la garniture au poulet à l'intérieur.
Formez des chaussons en forme de goutte, trempez-les dans l'œuf ou le lait et enrobez-les de chapelure.
Faites frire dans l'huile de friture jusqu'à obtenir une croûte dorée.