Crevettes saganaki
Des crevettes juteuses, mijotées dans une sauce tomate épaisse à l'ouzo et gratinées avec de la feta salée — un plat grec savoureux à servir directement à la poêle.
Ingrédients
- crevettes300 g
- tomates concassées en conserve400 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- huile d'olive2 c. à s.
- ouzo1 c. à s.
- feta100 g
- persil frais2 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir (moulu)1 au goût
Instructions
Décortiquez 300 g de crevettes, en laissant si vous le souhaitez la queue, puis épongez-les avec du papier absorbant. Émincez finement l'oignon et l'ail.
Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une large poêle allant au four, à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et laissez cuire encore 30 secondes.
Ajoutez 400 g de tomates concassées en conserve, 1 c. à s. d'ouzo, du sel et du poivre noir selon votre goût. Portez à petite ébullition et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Disposez les crevettes en une seule couche dans la sauce, couvrez la poêle et laissez cuire 4 à 6 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Émiettez 100 g de feta sur les crevettes. Passez la poêle sous le gril du four, préchauffé à 220 °C, pendant 1 à 2 minutes, pour que le fromage fonde légèrement et se colore.
Parsemez le plat de 2 c. à s. de persil ciselé et servez bien chaud, directement à la poêle.
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