Krupnik polonais
Une soupe polonaise consistante à l'orge perlé, aux légumes et au bouillon de poulet
Ingrédients
- cuisse de poulet400 g
- orge perlé100 g
- pomme de terre3 pcs
- carotte1 pcs
- céleri branche2 tiges
- oignon1 pcs
- beurre20 g
- aneth15 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- feuille de laurier2 pcs
- bouillon500 ml
- eau500 ml
Instructions
Couvrez le poulet d'eau, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire 30 min en écumant.
Rincez l'orge perlé et ajoutez-le au bouillon ; faites cuire 20 min.
Coupez les carottes, le céleri et les pommes de terre en dés et versez-les dans la soupe.
Faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez-le dans la casserole.
Faites cuire jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres, salez et poivrez.
Effilochez le poulet en morceaux, remettez-le dans la soupe et servez avec de l'aneth.
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