Kugelis
Une généreuse tourte lituanienne à la pomme de terre, à la croûte croustillante, au cœur fondant, garnie de lardons et d'oignons revenus.
Ingrédients
- pomme de terre1500 g
- lard250 g
- oignon1 pcs
- œufs2 pcs
- lait300 ml
- beurre20 g
- sel1 au goût
- poivre noir (moulu)1 au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin d'environ 2 L avec 20 g de beurre.
Coupez le bacon en petits dés et faites-le revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes pour qu'il rende son gras. Ajoutez l'oignon finement émincé et poursuivez la cuisson encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Travaillez rapidement pour que la préparation ne noircisse pas.
Faites chauffer le lait dans une casserole presque jusqu'à ébullition, sans le laisser bouillir. Versez le lait chaud sur les pommes de terre râpées et mélangez.
Battez les œufs, ajoutez-les avec le mélange de lardons et d'oignons, salez et poivrez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans le plat beurré, lissez la surface et enfournez. Faites cuire 70 à 80 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le cœur soit ferme.
Laissez reposer le kugelis 10 minutes à la sortie du four, découpez-le en parts et servez chaud.
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