Kouk samsa

Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, ajoutez le liquide et le corps gras de la recette, puis pétrissez une pâte souple.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer ou lever, si la recette contient de la levure.

Préparez la garniture ou la farce à base de pâte feuilletée ou pâte sans levain, épinards, oignons verts, œuf, si le plat en comprend.

Formez des galettes, des chaussons ou des abaisses de la forme et de l'épaisseur souhaitées.

Faites cuire au four, à la friture ou dans une poêle sèche jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et une pâte bien cuite.

Servez chaud ; si nécessaire, badigeonnez de beurre ou accompagnez d'une sauce.