Pain de maïs
Un pain de maïs américain moelleux, à la croûte dorée et à la mie tendre et légèrement sucrée — parfait avec une soupe, un chili ou un barbecue.
Ingrédients
- farine de maïs220 g
- farine de blé120 g
- lait250 ml
- œuf2 pcs
- beurre70 g
- levure chimique2 c. à c.
- sel1 au goût
- sucre1 c. à c.
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à gâteau d'environ 20×20 cm (ou un moule rond de 22–24 cm de diamètre).
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sel et le sucre.
Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le lait et le beurre fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez à la spatule juste assez pour humidifier la farine — quelques grumeaux dans la pâte sont normaux, un mélange trop long rendrait le pain dense et caoutchouteux.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à la spatule.
Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un pique en bois inséré au centre en sorte sec.
Sortez le moule du four et laissez le pain refroidir sur une grille 8 à 10 minutes avant de le couper en portions. Servez tiède — nature ou accompagné de beurre ou de miel.
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