Soupe au poulet et aux vermicelles
Une soupe au poulet maison bien consistante, avec du poulet fondant, des légumes frais et des vermicelles dans un bouillon parfumé — un classique américain pour un repas réconfortant.
Ingrédients
- cuisses de poulet500 g
- nouilles150 g
- carotte2 pcs
- céleri2 tige
- oignon1 pcs
- bouillon de poulet1600 ml
- ail2 gousses
- beurre2 c. à s.
- persil15 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Coupez l'oignon en petits dés, la carotte en rondelles, le céleri en fines tranches, et hachez finement l'ail.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri, et faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
Versez le bouillon de poulet, ajoutez les hauts de cuisse de poulet entiers, portez à ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
Retirez le poulet à l'aide d'une écumoire, laissez-le tiédir légèrement, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes et remettez la viande dans la casserole.
Ajoutez les vermicelles et laissez cuire 7 à 9 minutes, en vous fiant aussi au temps indiqué sur l'emballage.
Salez et poivrez la soupe à votre goût, ajoutez le persil ciselé, mélangez et retirez du feu.
Laissez reposer la soupe à couvert pendant 5 minutes, puis répartissez-la dans les assiettes et servez bien chaud.
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