Poulet Alfredo
Du poulet poêlé bien tendre et des fettuccine dans une sauce onctueuse à la crème, au parmesan et à l'ail — une pâte italo-américaine incontournable pour un dîner rapide.
Ingrédients
- fettuccine350 g
- filet de poulet500 g
- crème fraîche300 ml
- parmesan120 g
- beurre50 g
- ail2 gousses
- huile d'olive1 c. à s.
- eau de cuisson des pâtes100 ml
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Coupez les filets de poulet en tranches plus fines ou aplatissez-les légèrement au maillet pour obtenir une épaisseur uniforme, salez et poivrez des deux côtés.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif, faites saisir le poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez sur une assiette, laissez reposer 3 minutes puis coupez en tranches.
Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans de l'eau salée al dente selon les indications du paquet. Avant de les égoutter, réservez 100 ml d'eau de cuisson.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail haché et laissez chauffer à feu moyen, en remuant, 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume.
Versez la crème, portez à petite ébullition à feu moyen, ajoutez petit à petit le parmesan râpé et remuez 2-3 minutes jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
Ajoutez les pâtes cuites et l'eau de cuisson réservée, mélangez 1-2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce enrobe crémeusement les pâtes.
Disposez les tranches de poulet sur le dessus ou mélangez-les aux pâtes, servez immédiatement, saupoudré de parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu.
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