Poulet piccata
Filet de poulet en sauce beurre-citron aux câpres
Ingrédients
- filet de poulet500 g
- citron1 pcs
- câpres2 c. à s.
- beurre40 g
- farine de blé250 g
- bouillon700 ml
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- huile2 c. à s.
Instructions
Coupez les filets de poulet dans la longueur en fines escalopes, battez-les légèrement, salez et poivrez.
Enrobez le poulet de farine en secouant l'excédent.
Faites revenir les filets dans un mélange d'huile et d'une partie du beurre, 3–4 minutes de chaque côté jusqu'à dorure, puis réservez.
Versez le bouillon dans la poêle, ajoutez le jus de citron et les câpres, en grattant les sucs caramélisés au fond.
Remettez le poulet dans la sauce et faites chauffer 2–3 minutes jusqu'à cuisson complète.
Retirez du feu, incorporez le reste du beurre et servez nappé de sauce au citron.
Autres recettes
Arancini
A popular italian home-style dish with cooked risotto or rice, mozzarella, eggs, well suited for a family weekly menu.
Affogato
Simple dessert of vanilla ice cream and hot espresso
Eggplant Parmesan
A popular italian home-style dish with eggplants, tomato sauce, mozzarella, well suited for a family weekly menu.
Bruschetta
Toasted bread topped with fresh tomatoes, garlic, and basil.