Poulet tinga
Poulet mexicain en sauce tomate-chipotle pour tacos, tostadas ou riz.
Ingrédients
- filet ou cuisse de poulet600 g
- tomates en conserve400 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- chipotle en adobo2 pcs
- origan1 c. à c.
- tortillas ou tostadas8 pcs
- avocat1 pcs
- sel1 au goût
- crème fraîche150 ml
- crème fraîche épaisse100 g
- eau500 ml
- origan séché1 c. à c.
Instructions
Faites cuire le poulet dans de l'eau salée pendant 18–20 min, puis effilochez-le.
Émincez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mixez les tomates, l'ail, le chipotle et l'origan au blender pour obtenir une sauce.
Versez la sauce sur l'oignon et laissez mijoter 8–10 min.
Ajoutez le poulet, mélangez et poursuivez la cuisson encore 10 min pour qu'il s'imprègne de la sauce.
Servez dans des tortillas ou sur des tostadas avec de l'avocat, de la crème fraîche et des herbes fraîches.
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