Poulet mijoté aux galushky
Du poulet fondant dans une sauce onctueuse à la crème aigre, accompagné de galushky maison bien moelleuses — un plat réconfortant pour tous les jours.
Ingrédients
- poulet900 g
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- crème fraîche épaisse150 g
- farine180 g
- œuf1 pcs
- lait100 ml
- huile2 c. à s.
- herbes fraîches20 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- bouillon ou eau400 ml
Instructions
Découpez le poulet en morceaux, salez-le et faites-le revenir dans l'huile, dans une grande poêle profonde bien chaude, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, 7 à 8 min.
Ajoutez l'oignon émincé ainsi que la carotte râpée ou coupée en fines lanières, et poursuivez la cuisson avec le poulet encore 5 min à feu moyen.
Versez le bouillon chaud ou de l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
Pendant ce temps, préparez une pâte épaisse et souple pour les galushky avec la farine, l'œuf, le lait et le sel — ni trop liquide ni trop ferme, elle doit tenir sur la cuillère.
À l'aide d'une cuillère, détachez de petits morceaux de pâte et déposez-les directement dans la sauce autour du poulet, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 12 min, sans soulever le couvercle.
Ajoutez la crème aigre, les herbes fraîches finement ciselées et le poivre noir, mélangez délicatement et laissez réchauffer encore 2 min à feu doux, sans porter à forte ébullition pour éviter que la crème ne tranche.
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