Poulet au blanc à l'aneth, façon polonaise
Un filet de poulet fondant, mijoté dans une sauce onctueuse au bouillon et à l'aneth frais.
Ingrédients
- filet de poulet600 g
- huile2 c. à s.
- oignon1 pcs
- ail2 gousses
- bouillon de poulet300 ml
- crème 30%200 ml
- farine de blé1 c. à s.
- aneth30 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Épongez le filet de poulet, coupez-le en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur, salez et poivrez selon votre goût.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, déposez le poulet et faites-le revenir 3 à 4 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réservez la viande dans une assiette.
Dans la même poêle, mettez l'oignon finement émincé et l'ail haché, et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Versez le bouillon, remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite.
Mélangez soigneusement la crème avec la farine jusqu'à obtenir une texture homogène. Versez ce mélange dans la poêle en filet fin, en remuant constamment la sauce.
Ajoutez l'aneth finement ciselé et faites chauffer doucement, sans forte ébullition, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre noir selon votre goût.
Servez le poulet chaud, nappé de sauce.
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