Kuurdaq à la kirghize
Un plat traditionnel fait maison avec une sauce riche et des épices caractéristiques.
Ingrédients
- agneau700 g
- pomme de terre700 g
- oignon1 pcs
- cumin moulu1 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Préparez l'agneau, les pommes de terre et le cumin moulu : coupez les ingrédients principaux de la recette, émincez l'oignon et l'ail.
Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer l'huile ; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et les épices de la recette.
Ajoutez l'agneau, les pommes de terre et le cumin moulu, et faites cuire quelques minutes pour que les ingrédients s'enrobent de la base aromatique.
Versez le liquide ou la base de tomate si elle est prévue dans la recette ; salez et mélangez.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et la sauce épaisse.
Laissez reposer le plat 5 minutes et servez avec la garniture recommandée ou du pain.