Betterave fermentée
Une préparation fermentée traditionnelle pour le bortsch et les salades
Ingrédients
- betterave1000 g
- eau1000 ml
- sel25 g
- ail3 gousses
- feuille de laurier2 pcs
- poivre en grains6 pcs
Instructions
Lavez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en tranches ou en bâtonnets.
Placez-les dans un bocal propre avec l'ail, le laurier et le poivre.
Dissolvez le sel dans de l'eau froide bouillie.
Versez la saumure sur les betteraves de façon à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
Couvrez d'une gaze et laissez à température ambiante pendant 5–7 jours.
Lorsque le goût devient légèrement acidulé, transférez au réfrigérateur.
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