Purée de haricots à l'oignon
Une purée onctueuse de haricots blancs à l'ail et aux oignons frits
Ingrédients
- haricots blancs300 g
- ail3 gousses
- oignon1 pcs
- huile2 c. à s.
- paprika2 c. à c.
- sel1 au goût
Instructions
Faites tremper les haricots blancs toute une nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Égouttez l'eau en réservant un peu de bouillon pour ajuster la consistance.
Ajoutez l'ail, le sel et une partie de l'huile, puis mixez les haricots en une purée lisse.
Émincez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le paprika à l'oignon et mélangez rapidement.
Disposez la purée dans une assiette et garnissez avec l'oignon au paprika.
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