Khinkali au fromage
Des pâtes traditionnelles garnies d'une farce savoureuse et juteuse.
Ingrédients
- farine de blé300 g
- sulguni ou fromage imérétien400 g
- beurre30 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Pétrissez une pâte ferme mais élastique à partir de farine, d'eau et de sel ; couvrez et laissez reposer pendant 20–30 minutes.
Préparez la farce avec de la farine de blé, du fromage soulouguni ou iméretien, du beurre : hachez finement ou mélangez avec l'oignon, les épices et les herbes de la recette.
Étalez la pâte finement et découpez des ronds ou des carrés de la taille souhaitée.
Déposez la farce au centre de chaque pièce et pincez hermétiquement les bords afin que le jus reste à l'intérieur.
Faites cuire à l'eau bouillante, à la vapeur ou faites frire les pièces selon les exigences du plat.
Servez chauds avec une sauce, un bouillon, du yaourt ou des herbes, si cela est caractéristique de la recette.
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