Laksa au poulet
Une soupe malaisienne épicée au lait de coco, aux nouilles, au poulet et aux herbes fraîches.
Ingrédients
- nouilles de riz250 g
- filet de poulet400 g
- lait de coco400 ml
- bouillon de poulet700 ml
- pâte laksa ou pâte de curry rouge2 c. à s.
- tofu frit150 g
- germe de haricot100 g
- citron vert1 pcs
- coriandre20 g
Instructions
Préparez les nouilles selon les instructions et répartissez-les dans des bols.
Faites bouillir ou cuire le poulet dans du bouillon, puis tranchez-le ou effilochez-le.
Dans une casserole, faites revenir la pâte laksa 1–2 min jusqu'à ce qu'elle embaume.
Versez le bouillon et le lait de coco, puis portez à légère ébullition.
Ajoutez le poulet et le tofu frit, faites chauffer 5 min.
Nappez les nouilles de bouillon, ajoutez les germes, la coriandre et le citron vert.
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