Lángos
Galette hongroise frite à l'ail, à la crème aigre et au fromage
Ingrédients
- farine de blé250 g
- levure sèche7 g
- crème fraîche épaisse150 g
- fromage à pâte dure150 g
- ail2 gousses
- huile de friture700 ml
- sel1 au goût
- sucre1 c. à c.
- lait200 ml
- eau500 ml
Instructions
Avec de la farine, de la levure, de l'eau tiède ou du lait, du sel et un peu de sucre, pétrissez une pâte souple.
Couvrez et laissez la pâte lever pendant 45–60 minutes.
Divisez la pâte en portions et étirez-les à la main en galettes plates.
Faites frire les lángos dans de l'huile chaude des 2 côtés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Écrasez l'ail avec du sel et une petite quantité d'eau ou d'huile.
Badigeonnez les lángos chauds d'ail, ajoutez la crème aigre et le fromage râpé.
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