Larb Gai
Un plat thaïlandais maison frais à base de poulet haché, de citron vert et de sauce de poisson, facile à intégrer au menu de la semaine.
Ingrédients
- poulet haché500 g
- citron vert2 pcs
- sauce de poisson3 c. à s.
- menthe30 g
- coriandre30 g
- riz grillé moulu2 c. à s.
- sel1 au goût
- huile2 c. à s.
- eau500 ml
Instructions
Faites revenir le poulet haché ou faites-le cuire dans une petite quantité d'eau jusqu'à cuisson complète.
Faites griller le riz à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réduisez-le en poudre grossière.
Mélangez la viande hachée tiède avec la sauce de poisson, le jus de citron vert, le piment et la poudre de riz grillé.
Ajoutez les échalotes finement émincées, la menthe, la coriandre et la ciboule.
Goûtez et équilibrez le salé, l'acidité et le piquant.
Servez avec des feuilles de laitue, du concombre et du riz gluant.
Autres recettes
Gaeng Jued
A home-style soup with a regional aromatic base.
Thai Cashew Chicken
A quick hot dish cooked over high heat with sauce and aromatics.
Thai Omelette Khai Jiao
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.
Khanom Jeen Nam Ya
A filling noodle bowl with broth, herbs, and traditional toppings.