Soupe froide de betteraves lettone
Soupe froide à base de betteraves, de kéfir, de concombre et d'herbes fraîches
Ingrédients
- betterave2 pcs
- concombre2 pcs
- œuf2 pcs
- aneth20 g
- kéfir800 ml
- sel1 au goût
- bouillon ou eau800 ml
Instructions
Faites bouillir ou rôtir les betteraves, laissez-les refroidir puis râpez-les.
Coupez le concombre en petits dés et hachez finement l'aneth.
Faites cuire les œufs dur et coupez-les pour le service.
Mélangez le kéfir avec les betteraves, le concombre, l'aneth et le sel.
Réfrigérez la soupe pendant au moins 30 minutes.
Servez froid avec un œuf.
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