Lecso polonais à la saucisse fumée
Un lecso polonais bien consistant, avec de la saucisse fumée bien dorée, du poivron doux, de la courgette et des tomates — un plat unique réconfortant pour le dîner.
Ingrédients
- saucisse fumée300 g
- oignon1 pcs
- ail2 gousses
- poivron3 pcs
- courgette1 pcs
- tomates en conserve400 g
- huile2 c. à s.
- paprika doux1 c. à c.
- paprika fumé0.5 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- pain4 tranches
Instructions
Coupez la saucisse fumée en rondelles, l'oignon en demi-rondelles, le poivron en lanières, la courgette en demi-tranches, et hachez finement l'ail.
Dans une grande casserole ou une sauteuse profonde, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites revenir la saucisse fumée 4 à 5 minutes en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée ; réservez-la sur une assiette.
Dans le même récipient, faites revenir l'oignon à feu doux 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et laissez cuire encore 1 minute, sans le laisser colorer.
Ajoutez le poivron et faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il perde son croquant tout en gardant sa tenue.
Ajoutez la courgette, le paprika doux et le paprika fumé, mélangez et laissez cuire encore 3 minutes.
Versez les tomates en conserve, remettez la saucisse, salez et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à découvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement épaissie.
Répartissez le lecso dans les assiettes et servez bien chaud avec du pain.
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