Liptauer
Une tartinade autrichienne relevée au fromage blanc, paprika, cumin, câpres et petits ajouts croquants, à savourer sur du pain de seigle.
Ingrédients
- fromage blanc250 g
- mayonnaise1 c. à s.
- oignon0.5 pcs
- cornichon1 pcs
- câpres1 c. à s.
- ail3 gousses
- persil2 tiges
- cumin0.5 c. à c.
- moutarde1 c. à s.
- paprika doux1 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- pain de seigle4 tranches
- oignon vert2 tiges
Instructions
Sortez 250 g de fromage blanc et 1 c.à.s. de mayonnaise du réfrigérateur afin qu'ils reviennent à température ambiante.
Émincez finement 0,5 oignon, 1 cornichon et 2 brins de persil ; écrasez 3 gousses d'ail.
Pilez 0,5 c.à.c. de cumin au mortier pour en libérer l'arôme.
Mélangez le fromage blanc et la mayonnaise jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis incorporez l'oignon, le cornichon, les câpres, l'ail, le persil et le cumin.
Ajoutez 1 c.à.s. de moutarde et 1 c.à.s. de paprika doux, assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût ; mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Couvrez le bol et laissez reposer le Liptauer au réfrigérateur au moins 2 heures, pour que les épices et les légumes développent leurs arômes.
Avant de servir, mélangez à nouveau la tartinade, répartissez-la sur 4 tranches de pain de seigle et décorez avec 2 brins de ciboule.
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