Lobio de haricots rouges
Haricots rouges mijotés à la géorgienne avec des noix, de la coriandre et des épices.
Ingrédients
- haricots rouges (secs)300 g
- oignon2 pcs
- noix80 g
- ail3 gousses
- coriandre fraîche30 g
- khmeli-suneli1.5 c. à c.
- coriandre moulue1 c. à c.
- huile2 c. à s.
- vinaigre de vin1 c. à s.
- sel1 c. à c.
Instructions
Faites tremper les haricots une nuit, rincez-les et faites-les cuire dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Écrasez grossièrement la moitié des haricots afin d'épaissir le plat.
Ajoutez l'oignon, les noix concassées, l'ail, le khmeli-suneli et la coriandre moulue.
Faites mijoter 10–15 minutes en ajoutant un peu de bouillon de cuisson des haricots si nécessaire.
En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, le sel et la coriandre fraîche, mélangez et servez chaud ou à température ambiante.
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