Soupe lituanienne aux champignons

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles, taillez les pommes de terre et les carottes en dés, hachez finement l'oignon et coupez la poitrine de porc fumée en petits morceaux.

Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, faites revenir les champignons 5 à 7 minutes pour évaporer l'excès d'humidité, puis transférez-les dans la casserole.

Dans la même poêle, faites revenir la poitrine de porc fumée avec l'oignon jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et que la poitrine soit légèrement dorée.

Ajoutez cette garniture à la soupe et laissez cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Versez la crème, salez et poivrez, puis laissez chauffer 2 à 3 minutes sans porter à forte ébullition.

Ajoutez l'aneth ciselé, retirez la soupe du feu, laissez-la reposer 5 minutes et servez bien chaude.