Magret de canard aux pommes
Filet de canard aux pommes avec une légère sauce aigre-douce
Ingrédients
- magret de canard2 pcs
- pommes2 pcs
- miel1 c. à s.
- vinaigre de cidre de pomme2 c. à s.
- beurre40 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Quadrillez la peau du filet de canard sans entailler la chair ; salez et poivrez.
Posez le filet côté peau sur une poêle froide et faites cuire 8–10 minutes en laissant fondre la graisse.
Retournez et cuisez encore 3–5 minutes, puis laissez reposer la viande 5 minutes.
Coupez les pommes en quartiers et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez le miel et le vinaigre de pomme, chauffez 2 minutes jusqu'à obtenir un léger glaçage.
Tranchez le filet de canard et servez avec les pommes et la sauce de cuisson.
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