Macaronis à la boulette de viande et sauce à l'oignon
Des boulettes de viande maison bien dorées, nappées d'une sauce à l'oignon onctueuse et servies avec des macaronis chauds — un dîner simple et copieux pour toute la famille.
Ingrédients
- pâtes300 g
- porc et bœuf hachés500 g
- œuf1 pcs
- oignon2 pcs
- chapelure60 g
- farine de blé1 c. à s.
- huile3 c. à s.
- eau2000 ml
- bouillon de viande500 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Dans une grande casserole, portez à ébullition 2000 ml d'eau, salez à votre goût, ajoutez les macaronis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les en réservant 100 ml d'eau de cuisson.
Émincez finement un oignon. Mélangez la viande hachée, l'œuf, la moitié de l'oignon émincé, la chapelure, le sel et le poivre noir moulu ; pétrissez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Mouillez-vous les mains et façonnez 8 boulettes. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une grande poêle et faites cuire les boulettes à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les dans une assiette.
Émincez le second oignon en fines demi-lunes. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle, faites revenir l'oignon 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, saupoudrez de farine et laissez cuire 1 minute en remuant constamment.
Versez progressivement le bouillon en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez les 100 ml d'eau de cuisson des macaronis, salez et poivrez à votre goût ; portez la sauce à ébullition.
Remettez les boulettes dans la poêle, couvrez et laissez mijoter dans la sauce à l'oignon 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et que la sauce ait épaissi.
Répartissez les macaronis dans les assiettes, disposez les boulettes dessus et nappez de sauce à l'oignon.
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