Mahshi Betinjan

Préparez les petites aubergines, le bœuf haché, le riz et les tomates : coupez les ingrédients principaux de la recette, émincez l'oignon et l'ail.

Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer l'huile ; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et les épices de la recette.

Ajoutez les petites aubergines, le bœuf haché, le riz et les tomates, et faites cuire quelques minutes pour que les ingrédients s'imprègnent de la base aromatique.

Versez le liquide ou la base de tomate si la recette en contient ; salez et mélangez.

Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce soit épaisse.

Laissez reposer le plat 5 minutes et servez avec la garniture recommandée ou du pain.