Maqluba au poulet

Rincez le riz ou la céréale si elle est présente dans la recette, et préparez la cuisse de poulet, le riz basmati et les légumes.

Dans un chaudron ou une grande casserole, faites revenir l'oignon, la viande ou la base de légumes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

Ajoutez les épices et les aubergines, puis versez le riz ou la céréale en une couche uniforme.

Versez de l'eau chaude ou du bouillon, couvrez et faites cuire à feu doux.

Lorsque le liquide est absorbé, laissez le plat couvert encore 10 minutes.

Mélangez délicatement et servez le « Maqluba au poulet » chaud en plat principal.