uzbek
Manti à l'agneau
Raviolis cuits à la vapeur d'Asie centrale, préparés avec de l'agneau haché, des oignons et des épices.
Temps100 min
Portions4
Calories695 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- farine de blé500 g
- eau230 ml
- œuf1 pcs
- agneau600 g
- oignon4 pcs
- graisse de queue grasse ou beurre80 g
- cumin1 c. à c.
- sel1.5 c. à c.
Instructions
1
Pétrissez une pâte ferme avec de la farine, de l'eau, un œuf et du sel, puis laissez reposer 30 minutes.
2
Hachez finement l'agneau et mélangez-le avec une grande quantité d'oignons, de la graisse et des épices.
3
Étalez la pâte finement et découpez-la en carrés.
4
Déposez la farce sur chaque carré et fermez les manti en pinçant le dessus.
5
Disposez-les dans un cuiseur vapeur huilé en laissant des espaces entre eux.
6
Faites cuire à la vapeur pendant 40–45 minutes et servez avec de la crème fraîche ou une sauce tomate.