Manti à la courge

Pétrissez une pâte élastique avec de la farine, de l'eau et du sel, puis laissez-la reposer.

Préparez la farce avec de la farine de blé, de la courge, des épices et du sel, sans la rendre trop liquide.

Étalez la pâte finement et découpez des ronds ou des rectangles de la forme souhaitée.

Déposez la farce et pincez fermement les bords pour que le jus ne s'échappe pas.

Faites cuire à l'eau, à la vapeur ou au four selon la tradition de ce plat.

Servez les « Manti à la courge » bien chauds avec une sauce, un bouillon ou des herbes fraîches.