Boil-up maori

Préparez le porc, les pommes de terre, la patate douce et le chou frisé : lavez, épluchez et coupez-les en morceaux adaptés à la taille d'une soupe.

Dans une casserole, préparez une base aromatique avec de l'oignon, de l'ail, des épices ou des tomates, si ceux-ci figurent dans la recette.

Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau ou de bouillon selon la recette.

Faites cuire à faible ébullition en écumant régulièrement, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Ajoutez les ingrédients à cuisson rapide en fin de cuisson pour éviter de les surcuire.

Laissez le boil-up maori reposer 5 à 10 minutes et servez chaud avec des herbes fraîches ou du citron vert.