Matar panir
Un plat maison traditionnel avec une sauce épicée et une saveur régionale prononcée.
Ingrédients
- paneer250 g
- petits pois200 g
- tomate300 g
- oignon1 pcs
- garam masala1 c. à c.
- gingembre frais2 c. à c.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Coupez le Panir, les petits pois, les tomates, le Garam masala ; émincez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.
Dans une poêle à fond épais, faites chauffer le corps gras et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices de la recette.
Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le revenir pour qu'il s'enrobe de la base épicée.
Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou toute autre base liquide si elle figure dans la recette.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une texture tendre et une sauce épaisse ; en fin de cuisson, rectifiez le sel et l'acidité.
Servez chaud avec du riz, un pain plat ou la garniture traditionnellement associée à ce plat.
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