Mchadi

Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, ajoutez le liquide et le corps gras de la recette, puis pétrissez une pâte souple.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer ou lever, si la recette contient de la levure.

Préparez la garniture ou la topping à base de Farine de maïs, Soulougouri pour le service, si le plat en comporte.

Formez des galettes, des petits pâtés ou des abaisses de la forme et de l'épaisseur souhaitées.

Faites cuire au four, faites frire ou cuisez à la poêle sèche jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et d'une pâte bien cuite.

Servez chaud ; si nécessaire, badigeonnez de beurre ou accompagnez d'une sauce.