Medu Vada
Crêpes, blinis ou galettes fermentées traditionnelles, à déguster au petit-déjeuner ou en collation.
Ingrédients
- urad dal150 g
- piment vert1 pcs
- gingembre frais2 c. à c.
- feuilles de curry10 pcs
- huile pour friture500 ml
- sel1 c. à c.
Instructions
Mélangez ou faites fermenter la pâte à base de semoule, de farine, de légumineuses ou du liquide indiqué dans la recette.
Préparez la garniture ou l'accompagnement à base d'Urad dal, de piment vert et de feuilles de curry, si nécessaire.
Faites chauffer une poêle et enduisez-la d'une fine couche de matière grasse.
Versez la pâte en couche fine ou plus épaisse selon le plat préparé.
Faites cuire jusqu'à dorure sur un ou deux côtés, jusqu'à ce que le centre soit bien pris.
Servez chaud avec un chutney, une sauce, un sirop ou la garniture indiquée dans la recette.
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