Riz mexicain
Un plat maison populaire de la cuisine mexicaine à base de riz, de tomates et d'oignons, idéal pour un menu familial.
Ingrédients
- riz300 g
- tomates300 g
- oignon1 pcs
- ail2 gousses
- bouillon de poulet600 ml
- cumin0.5 c. à c.
- coriandre15 g
- huile2 c. à s.
Instructions
Rincez le riz et séchez-le bien.
Dans une casserole, faites revenir le riz dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire encore 1–2 minutes.
Versez la purée de tomates ou les tomates concassées ainsi que le bouillon chaud.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15–18 minutes, sans remuer.
Laissez reposer à couvert pendant 5 minutes, égrainez avec une fourchette et servez avec de la coriandre.
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