Mi goreng

Faites cuire les nouilles aux œufs dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et arrosez-les d'1 c. à s. d'huile pour qu'elles ne collent pas.

Dans un bol, mélangez le kecap manis, la sauce soja et le sambal oelek — c'est la sauce de base du plat.

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 c. à s. d'huile à feu vif, faites revenir le filet de poulet coupé en fines lanières pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Réservez sur une assiette.

Dans le même wok, versez un peu d'huile, ajoutez les œufs battus, laissez prendre 10 secondes puis brouillez-les en gros morceaux avec une spatule. Réunissez-les avec le poulet et les crevettes.

Ajoutez le reste de l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez le chou, faites sauter 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, puis ajoutez les germes de soja et remuez encore 30 secondes.

Remettez les nouilles dans le wok avec le poulet et les crevettes, versez la sauce et faites sauter à feu vif pendant 2-3 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les nouilles absorbent bien la sauce et dorent légèrement.

Ajoutez la ciboule, les œufs brouillés et le poivre blanc, mélangez 30 secondes, rectifiez l'assaisonnement en sel.

Servez le mi goreng immédiatement, bien chaud.