Solianka à la viande
Une soupe épaisse aigre-épicée à base d'un assortiment de charcuteries et de viandes
Ingrédients
- bœuf bouilli200 g
- saucisse fumée150 g
- jambon150 g
- cornichon au sel3 pcs
- oignon1 pcs
- concentré de tomate2 c. à s.
- olives80 g
- citron0.5 pcs
- crème fraîche épaisse100 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- feuille de laurier2 pcs
- bouillon500 ml
- cornichons40 g
Instructions
Préparez un bouillon de viande. Faites revenir l'oignon, ajoutez la pâte de tomate — cela constitue la base rissolée.
Coupez la saucisse, le jambon et la viande en julienne ; ajoutez-les à la base rissolée.
Coupez finement les cornichons salés, ajoutez-les avec leur saumure (3–4 c.à.s.).
Versez le bouillon ; portez à ébullition. Ajoutez les olives.
Faites cuire 15 min. Salez, poivrez, ajoutez le laurier.
Servez avec une rondelle de citron, de la crème aigre et des herbes fraîches.
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