Belgian
Moules-frites
Moules mijotées avec des oignons et du vin, servies avec des frites.
Temps35 min
Portions4
Calories238 kcal
NiveauMoyen
Ingrédients
- moules600 g
- oignon1 pcs
- céleri branche2 tiges
- vin blanc sec150 ml
- beurre40 g
- persil20 g
- pomme de terre700 g
- ail2 gousses
- vin sec150 ml
- bouillon500 ml
Instructions
1
Coupez les pommes de terre en bâtonnets, rincez-les et séchez-les bien.
2
Faites frire les pommes de terre en friteuse ou faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3
Rincez les moules et jetez celles qui sont ouvertes ou endommagées.
4
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans du beurre.
5
Ajoutez les moules, le vin blanc ou le bouillon, couvrez et faites cuire 4–6 minutes jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
6
Servez les moules avec le jus de la casserole, les frites et la sauce.