Minestrone
Un classique potage épais de légumes avec des haricots et des pâtes
Ingrédients
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- céleri (tiges)2 pcs
- courgette1 pcs
- pomme de terre2 pcs
- tomates en conserve400 g
- haricots en conserve200 g
- petites pâtes80 g
- bouillon800 ml
- huile d'olive3 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- basilic frais10 g
- ail2 gousses
Instructions
Coupez l'oignon, la carotte et le céleri en dés de 1 cm ; faites revenir dans l'huile d'olive pendant 5 min.
Ajoutez l'ail, les courgettes et les tomates concassées ; faites sauter 3 min.
Versez le bouillon ; ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux ; faites cuire 15 min.
Ajoutez les haricots en conserve et les petites pâtes ; faites cuire encore 10 min.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic.
Servez avec du parmesan râpé.
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