Mich-mach
Le mich-mach bulgare marie poivrons doux et tomates juteuses avec des œufs et du feta salé dans un plat maison tout en douceur.
Ingrédients
- poivron2 pcs
- tomate3 pcs
- œufs4 pcs
- fromage bulgare en saumure180 g
- oignon1 pcs
- huile2 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- persil1 tige
Instructions
Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits morceaux, puis coupez les tomates en dés.
Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Ajoutez les poivrons et laissez mijoter 5–7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
Ajoutez les tomates, mélangez et laissez cuire 8–10 minutes à découvert, jusqu'à ce que leur jus s'évapore bien et que la base de légumes épaississe.
Battez les œufs à la fourchette dans un bol et versez-les sur les légumes. Ajoutez immédiatement le feta émietté et mélangez délicatement à la spatule.
Salez et poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 3–4 minutes, jusqu'à ce que les œufs prennent tout en restant moelleux et juteux.
Retirez la poêle du feu, parsemez le mich-mach de persil finement haché et servez chaud.
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